Το Ελληνικό μονόκοκκο σιτάρι καλλιεργείται στην Ελλάδα εδώ και 9500 χρόνια και ίσως ταυτίζεται με τη ζέα. Είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και δεν επιβαρύνει τον οργανισμό με γλουτένη. Το κριθαράκι Καπλουτζά τιμά τον τόπο παραγωγής του και αξίζει μια θέση στο τραπέζι μας. Συστατικά: Αλεύρι Καπλουτζά, νερό, αλάτι.