Η ποικιλία ημίσκληρου σιταριού Σκληρόπετρα ήταν γνωστή στους αρχαίους Έλληνες. Εμείς καλλιεργούμε τους σπόρους για να τους αλέσουμε σε παλιό νερόμυλο της περιοχής και να φτιάξουμε νόστιμα σπαγγέτι που δεν λασπώνουν. Οι πέτρινες μυλόπετρες του νερόμυλου δεν επιβαρύνουν το αλεύρι και δεν το θερμαίνουν.